Expert Insights Index Sammenfatning Indledning Køl – oplagring – transport Blomster Frugt 2 Lokale regler 2 Forsyningskæden 3 Resumé 3 Bilag 4 Letfordærvelig varer: Er det kun et spørgsmål om tid? 4 5 6 8 Sammenfatning Friske produkter er ikke længere friske, hvis de har stået på kajen i 12 timer, siddet fast i en kilometerlang motorvejskø eller ligget på et lager hele natten. Affald er et af biprodukterne ved dårlig logistik; jo mere forsinkelse i transporten fra mark eller hav til supermarkedets hylder, jo større er sandsynligheden for, at produktet ikke kan klassificeres eller sælges som et kvalitetsprodukt. Letfordærvelige varer omfatter ikke kun friske fisk & skaldyr, grøntsager og blomster, men også visse kemikalier, harpikser, lægemidler og blodplasma. Mange af disse produkter kan pga. deres egenskaber ikke nedfryses. Kølevarer og friske produkter stiller særlige krav til håndtering og transport, og her er det rette valg af logistikleverandør afgørende. Denne hvidbog ser på, hvad man bør være opmærksom på, når man vælger logistikpartner, og beskriver, hvorfor forsigtighed og omhu er vigtig både i produktionen og i hele forsyningskæden. At sørge for, at jeres letfordærvelige varer leveres til tiden, er ikke kun et spørgsmål om tid og transport. Der er regler, der skal tages højde for, koordinering af tidsplaner og valg af transportform. Træffer man de forkerte valg, vil de friske fisk være lige så gamle som det vand, de svømmede i, blomsterne vil være slatne og tabe bladene, og fersknerne eller tomaterne måske stødte eller rådne. Indledning Hensigten med denne hvidbog er at vejlede, rådgive og beskrive hvilke muligheder, der findes, hvis man ønsker at importere eller eksportere letfordærvelige varer over hele verden. Det kan være de små ting, der afgør forskellen mellem succes og fiasko, og jo højere grad af information, desto større er sandsynligheden for, at produktet vil nå sit bestemmelsessted som en efterspurgt vare på markedet. Markedskræfterne påvirker ikke kun udbud og efterspørgsel, men også transportmetoderne. I transporterer måske allerede jeres friske fisk, grøntsager eller blomster med lastbil eller måske med tog. Der er visse omkostningsmæssige fordele ved skibsfragt, men de modvejes dog ofte af den lange transporttid over verdenshavene. Teknologien har skabt et helt nyt marked for frossen og frisk fisk. Hvad der førhen blev anset som en eksotisk og uopnåelig vare, kan nu købes i butikkerne blot timer efter, at den blevet fanget i havet på den anden side af jorden. Blomster fra Holland og andre dele af Europa bliver transporteret til hele verden. Grøntsager foretager ofte de samme rejser, men når det kommer til de mere eksotiske frugter og grøntsager, har timing en vis betydning. Hvis I gerne vil leve op til jeres slogan og fastholde jeres markedsandel, hvorfor så gå på kompromis i forhold til den måde, I transporterer jeres førende produkter? 2
Download PDF file
Cookie policy