Conocimientos Índice Resumen ejecutivo 2 Introducción 2 Refrigeración - almacenamiento - tránsito 3 Flores 3 Fruta 4 Normativa específica de cada país 5 La cadena de suministro 5 Resumen 6 Apéndice 8 Productos perecederos: ¿Es solo una cuestión de tiempo? Resumen ejecutivo Los productos frescos dejan de serlo si permanecen 12 horas en un muelle, quedan atrapados en un atasco de tráfico de 16 km o pasan la noche en un almacén. Los residuos también son uno de los subproductos que origina una logística inapropiada; cuanto más tiempo pasa desde su recogida en el campo o pesca en el mar hasta que llega a la plataforma, menos probable es que el producto pueda clasificarse o venderse como un producto de primera calidad. Los productos perecederos no solo abarcan marisco, pescado fresco, verduras y flores, sino también determinadas sustancias químicas, resinas, productos farmacéuticos y plasma sanguíneo. Por su propia naturaleza, muchos de estos productos no se pueden congelar. Los productos frescos y refrigerados plantean una problemática en términos de manipulación y transporte, y por eso es esencial una correcta elección del proveedor de servicios logísticos. Este libro blanco DSV analiza lo que se debe tener en cuenta a la hora de elegir un proveedor de servicios logísticos y explica los motivos a los cuales es necesario prestar atención y diligencia tanto en origen como a lo largo de la cadena de suministro. Garantizar que nuestros productos perecederos lleguen a tiempo no es solo una cuestión de horarios y transporte. Deben tomarse en consideración las reglamentaciones, la conexión de horarios y el modo de transporte que debe usarse. Tomar la decisión equivocada puede significar que el pescado fresco dejará de serlo, las flores ser marchitarán con la consiguiente pérdida de pétalos y los melocotones o los tomates correrán el riesgo de quedar machacados o podridos. Introducción Este libro blanco tiene por objetivo orientar, asesorar y explicar las opciones disponibles para los que desean importar y exportar productos perecederos por el mundo. A veces son las pequeñas cosas las que marcan la diferencia entre el éxito y el fracaso y cuánta más información tengamos, mayor será la probabilidad de que el producto llegue a su destino bien recibido por el mercado minorista. Las tendencias del mercado pueden afectar no solo a la oferta y la demanda, sino también a los métodos de transporte. Puede que usted ya transporte su pescado fresco, verduras y flores por carretera o incluso por ferrocarril. El transporte marítimo ofrece ventajas en términos de costes, sin embargo, los beneficios a menudo quedan contrarrestados por el largo tiempo de tránsito. La tecnología ha creado un mercado minorista de pescado fresco y congelado totalmente nuevo. Lo que antes se consideraba exótico e inalcanzable ahora está disponible en la tienda pocas horas después de ser capturado en aguas de todo el mundo. Las flores de los Países Bajos y de otras partes de la Europa continental viajan a todo el mundo. Las verduras también suelen realizar los mismos viajes, si bien existe una cierta valoración de los plazos cuando se trata de frutas y verduras más exóticas. Si lo que pretende es cumplir con sus promesas de marca y mantener la cuota de mercado, entonces, ¿por qué comprometer los métodos de transporte para los productos de primera calidad? 2
Download PDF file
Cookie policy